Biologisch Rundvlees
Waarom biologisch rundvlees?
Er zijn steeds meer mensen die heel bewust kiezen voor biologisch rundvlees en dat is niet zo verwonderlijk. Er komt maatschappelijk steeds meer draagvlak voor het omgaan met de natuur, de dieren, de mensen en de bewerking van de aarde. Hoe wordt ons biologisch rundvlees geproduceerd? Is het maatschappelijk verantwoord ondernemen als het voer voor de dieren helemaal uit Zuid Amerika met grote bulkschepen wordt aangevoerd? Als daar genetisch gemanipuleerde soja wordt verbouwd wat resistent is voor round-up waardoor alle andere niet gewenste planten worden doodgespoten. Moeten wij niet terug naar de natuur zoals dat in onze beleving bij de schepping is bedoeld. Wat laten wij onze kinderen na?
Biologisch boeren gebeurt vanuit een passie
Biologisch rundvlees produceren is niet de gemakkelijkste weg. Het kost veel moeite om bijvoorbeeld de ridderzuring en de brandnetels handmatig te verwijderen. Er zijn veel investeringen nodig om de dieren te huisvesten en voor de aankoop van gronden. Want om aan het recht te voldoen volgens de Skal normen om biologisch rundvlees te produceren zijn onze stallen bijvoorbeeld al 2 à 3 maal zo groot als bij de gangbare veehouderij. Per dier hebben wij 10 m2 stalruimte, terwijl de dieren in groepen leven. Zo is er volop ruimte voor de kalfjes om te spelen.
Huisvesting van de dieren
De stallen zijn open en licht en de dieren hebben vrij uitzicht naar buiten. Het zijn ook zogenaamde “potstallen”. Dat wil zeggen dat zij op stro lopen waar iedere dag een laagje vers stro overheen komt. Als u door onze stallen loopt valt het meteen op hoeveel rust ervan uit gaat. De dieren hebben het gewoon erg naar hun zin. Zo’n huisvesting heeft veel invloed op de uiteindelijke kwaliteit van het biologisch rundvlees. De dieren hebben geen stress. Ook al lopen wij met honderden mensen door de stal, dan nog blijven ze rustig liggen herkauwen of eten. Het is prachtig om te zien!
Onze jaarlijkse open dag
Eenmaal per jaar houden wij een open dag op de boerderij; altijd in juni en dan krijgen al onze klanten (zeg maar gerust vrienden) die ons biologisch rundvlees kopen bericht. Het zijn geweldige dagen voor ons. Dan zijn er ook van allerlei activiteiten te beleven. Het is een echt dagje “uit”. Ook is het mogelijk om onze biologische kroketten te proeven. Kroketten met uitsluitend biologisch rundvlees van eigen dieren. De beroemde krokettenkoning Piet Laan vindt ons vlees veel te luxe voor kroketten. Normaal wordt daar het allergoedkoopste vlees in verwerkt. Wij wilden anders… Het grootste deel van het geslachte dier gaat in de kroketten. Alleen de luxe delen biologisch rundvlees gaan naar restaurants.
Verkoop van ons biologisch rundvlees
Ons biologisch rundvlees verkopen wij rechtstreeks van boer naar consument. En omdat daar geen tussenhandel tussen zit is dit een win-win situatie voor alle partijen. Het biologisch rundvlees is beduidend goedkoper dan in de supermarkt, ook al geeft deze soms een actie korting. Ons biologisch rundvlees kost € 12,- per kg en is verpakt in pakketten van 5, 10 en 20 kg. In zo’n pakket zitten alle soorten biologisch rundvlees van het dier zoals: biefstuk, tartaar, rollade, entrecote, riblappen, bieflappen, schenkel, gehakt, schnitzels, hamburgers etc. Deze prijs geldt voor het afhalen van het pakket in Elburg. U kunt ons biologisch rundvlees ook thuis laten bezorgen, kosten € 1,20 per kg. Onze biologische rundvleeskroketten bevatten geen kleur- geur- en smaakstoffen, geen anti-oxidanten en conserveringsmiddelen, geen E-hulpstoffen. Alles puur natuur! En reken maar dat het erg lekker is!!
Onze EKO Ko-Kalf kroketten kosten €1,25 per stuk en zijn verpakt in dozen van 18 stuks. Dit is de afhaalprijs. Ook onze biologische kroketten kunnen in heel Nederland, behalve de Waddeneilanden en Zuid-Limburg, worden thuisbezorgd. Minimale afname is dan 2 dozen en de bezorgkosten bedragen 10% van de nota, dus dat valt erg mee.
Wilt u de biologische rundvleeskroketten of ons biologisch rundvlees eerst eens proeven? Kom dan naar Elburg, daar worden onze biologische rundvleesproducten geserveerd bij de volgende eetgelegenheden:
* Restaurant "De Herberg"
Havenstraat 7 te Elburg
* Grand Café "Derde Hoofdstuk"
Beekstraat 39 te Elburg
* Restaurant "Kade18"
Havenkade 18 te Elburg
* Restaurant "De Echoput"
Amersfoortseweg 86 te Hoog Soeren (Apeldoorn)
* Restaurant "Intens"
Stationsweg 134 te Wezep
* Restaurant "De Haas"
Jufferenstraat 21 te Elburg
Kortom: wilt u een super stukje biologisch rundvlees wat lokaal wordt geproduceerd neem dan contact op met Ko-Kalf.
